Le Dr Paul Poirier, professeur titulaire à la Faculté de pharmacie, signe, en compagnie de ses collègues chercheurs, un article dans le prestigieux New England Journal of Medecine intitulé Index glycémique, charge glycémique et maladies cardiovasculaires et mortalité. 

L’étude, effectuée chez 137851 patients dans 20 pays distribués sur les 5 continents, démontre qu’un régime à indice glycémique élevé est associé à un risque accru de maladie cardiovasculaire et de décès.

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